Trámite de estadía en México como inmigrante español

Mi pareja es española, fuimos a inmigración a pedir una prórroga para su estadía en el país, le pedían contar con un comprobante pensión. (está en trámite). Una persona que trabaja ahí nos dijo que era un trámite muy sencillo y rápido pues le comentamos que estábamos en el proyecto de poner ese negocio más grande. Le negaron la prórroga. (pienso querían una mordida) ella quiere ir a España a arreglar sus asuntos, pues hemos puesto un negocio de comida. Pero al parecer ya no la dejarían entrar al país de nuevo. Esto sucede en Veracruz. Ella cuenta con un pequeño capital para seguir invirtiendo en este negocio pero tiene miedo de ser deportada, su intención es conseguir su estadía en el país. Ella es una mujer muy trabajadora responsable sin ningún antecedente. ¿Cómo podríamos hacer para cumplir con este trámite sin que sea deportada?. De antemano gracias por su asesoría.