La mamá no me quiere dejar ver a mi hija, hay sentencia, ¿qué puedo hacer?

Tengo una hija de 3 años, yo demandé a la mamá para que yo pudiese ver a la niña a cambio de ofrecerle una pensión (obligación genere derechos y viceversa), hice todo el trámite de demanda al cual salió una sentencia, misma en donde se da la orden del cambio de apellidos (hecho) y un régimen de visitas y convivencias. Aún así, la madre dice que el acuerdo de visitas y convivencias no vale, exige la pensión y argumenta que no tengo derecho a verla, ni a asistir a su escuela (guardería, eventos), pone peros hasta para que yo le haga una fiesta. Aunado a esto, en la última visita que se tuvo con el pediatra, la niña salió casi 4 kilos debajo de su peso, lo cual me tiene bastante alarmado. El pediatra mandó a hacer análisis y obvio eso es culpa de la madre. ¿Cómo puedo hacer para vigilar más de cerca la alimentación de mi hija, para verla los días que me toca y solicitar más días? Mi objetivo es que la niña esté saludable física y emocionalmente, me preocupa el hecho de que aporto económicamente para su manutención y que no esté llegando a ella el recurso.